Huître plate européenne

Ce qu’on sait

Signes distinctifs

Coquille arrondie et aplatie, valve inférieure creuse, valve supérieure plate et surface feuilletée irrégulière.DORIS — Huître plate · vérifié le 19 août 2026La forme ronde et plate distingue Ostrea edulis de l’huître creuse.

Habitat

Fonds durs, coquilles et supports stables des eaux côtières peu profondes.DORIS — Huître plate · vérifié le 19 août 2026L’huître plate se fixe sur des substrats durs en zone côtière.

Alimentation

Phytoplancton et particules organiques captés en filtrant continuellement l’eau.DORIS — Huître plate · vérifié le 19 août 2026C’est un bivalve filtreur se nourrissant de particules en suspension.

Comportement

Fixée au substrat à l’âge adulte, elle ouvre ses valves pour filtrer l’eau et les referme lorsqu’elle est dérangée.DORIS — Huître plate · vérifié le 19 août 2026L’adulte est fixé et filtre l’eau entre ses valves.

Période d’observation

Présente toute l’année ; les suivis locaux cherchent à restaurer les bancs historiques.Parc naturel marin — restauration de l’huître plate · vérifié le 19 août 2026L’huître plate, ou gravette, fait l’objet d’un programme de conservation en Nouvelle-Aquitaine.

Où l’observer

Sur les substrats durs et anciens bancs coquilliers ; ne pas prélever ni déplacer les individus.Parc naturel marin — restauration de l’huître plate · vérifié le 19 août 2026Le Bassin d’Arcachon constitue un territoire historique de l’huître plate.

Statut de protection

La pêche des huîtres est interdite dans le Bassin d’Arcachon et à moins de 15 mètres des parcs ostréicoles.Parc naturel marin — guide de la pêche à pied · vérifié le 19 août 2026Le guide précise que la pêche des huîtres n’est pas autorisée dans le Bassin.