Les huîtres
Les huîtres
Du naissain à la cabane
Découvrez les gestes du métier, puis trouvez une dégustation sur le Bassin.
Trouver une cabane
Étape 1 sur 4
Recueillir le naissain
Les larves se fixent sur des collecteurs : tuiles chaulées, coupelles ou tubes. Ces jeunes huîtres forment le naissain.
Le Bassin est un territoire de captage naturel. Le collecteur sert de support au tout début de la vie de l’huître.
Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire · Consulté le
Reconnaître l’huître creuseBiologie et photos dans le bestiaireDécouvrir le métierEmbarquements et Maison de l’Huître · Comité régional
Les mots de l’ostréiculture
- Naissain
- Les jeunes huîtres issues de la fixation des larves.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Collecteur
- Le support sur lequel les larves se fixent : tuiles chaulées, coupelles ou tubes.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Détroquage
- Le geste qui consiste à détacher les jeunes huîtres de leurs collecteurs.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Parc ostréicole
- Un espace d’élevage où les huîtres grandissent en poches, sur tables ou au sol.Parc naturel marin du Bassin d’Arcachon · activités maritimes ·
- Affinage
- Une étape concernant certaines huîtres adultes avant leur conditionnement. La gamme Sélection possède son propre cahier des charges.Comité régional · cahier des charges Sélection, version du 6 février 2020 ·
Trois questions pour retenir l’essentiel
Pour le plaisir de comprendre. Vos réponses restent sur cette page.
Choisir une cabane
Dégustation et vente directe. Consultez la fiche pour les horaires et les coordonnées ; aucune visite d’exploitation n’est déduite de ce référencement.
Tout47RestaurantsCabanes à huîtresVente directeCabane à huîtresCuisine françaisePoissons et fruits de merCuisine méditerranéenne
32 adresses
Tout le Bassin · à proximité
Chai Benita
15 kmLège-Cap-FerretChai Benita est une cabane à huîtres située dans la commune de Lège-Cap-Ferret. Le nom de l’établissement est « Chai Benita ».Voir l’adresse
Ti Commerce - Famille Pascaud
15 kmLège-Cap-FerretCette adresse située au Canon, à Lège-Cap-Ferret, correspond à une cabane à huîtres de la famille oyster_hut.Voir l’adresse
Cabane Reveleau
15 kmLège-Cap-FerretCabane Reveleau est une cabane à huîtres située dans la commune de Lège-Cap-Ferret.Voir l’adresse
Chez Guillaume
16 kmLège-Cap-FerretÉtablissement de type cabane à huîtres situé à Lège-Cap-Ferret, dans le secteur de l’Herbe. La fiche locale le rattache à une adresse de l’avenue de l’Herbe.Voir l’adresse
Emile et une huître
16 kmLège-Cap-FerretRestaurant situé à Lège-Cap-Ferret, dans le secteur de l’Herbe. La fiche est associée à un site officiel.Voir l’adresse
Le Ponton
16 kmLège-Cap-FerretUne cabane ostréicole située à Lège-Cap-Ferret, dans le secteur de l’Herbe. La fiche correspond à un établissement de la famille des cabanes à huîtres.Voir l’adresse
Le Monte à Bord
16 kmLège-Cap-FerretCette cabane ostréicole est située dans le secteur de l’Herbe, à Lège-Cap-Ferret. Elle s’inscrit dans le paysage local des établissements dédiés à l’ostréiculture.Voir l’adresse
