Les huîtres
Les huîtres
Du naissain à la cabane
Découvrez les gestes du métier, puis trouvez une dégustation sur le Bassin.
Trouver une cabane
Étape 1 sur 4
Recueillir le naissain
Les larves se fixent sur des collecteurs : tuiles chaulées, coupelles ou tubes. Ces jeunes huîtres forment le naissain.
Le Bassin est un territoire de captage naturel. Le collecteur sert de support au tout début de la vie de l’huître.
Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire · Consulté le
Reconnaître l’huître creuseBiologie et photos dans le bestiaireDécouvrir le métierEmbarquements et Maison de l’Huître · Comité régional
Les mots de l’ostréiculture
- Naissain
- Les jeunes huîtres issues de la fixation des larves.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Collecteur
- Le support sur lequel les larves se fixent : tuiles chaulées, coupelles ou tubes.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Détroquage
- Le geste qui consiste à détacher les jeunes huîtres de leurs collecteurs.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Parc ostréicole
- Un espace d’élevage où les huîtres grandissent en poches, sur tables ou au sol.Parc naturel marin du Bassin d’Arcachon · activités maritimes ·
- Affinage
- Une étape concernant certaines huîtres adultes avant leur conditionnement. La gamme Sélection possède son propre cahier des charges.Comité régional · cahier des charges Sélection, version du 6 février 2020 ·
Trois questions pour retenir l’essentiel
Pour le plaisir de comprendre. Vos réponses restent sur cette page.
Choisir une cabane
Dégustation et vente directe. Consultez la fiche pour les horaires et les coordonnées ; aucune visite d’exploitation n’est déduite de ce référencement.
Tout47RestaurantsCabanes à huîtresVente directeCabane à huîtresCuisine françaisePoissons et fruits de merCuisine méditerranéenne
43 adresses
Tout le Bassin · à proximité
Le Grand Banc
14 kmLège-Cap-FerretCabane ostréicole située à Petit Piquey, sur la commune de Lège-Cap-Ferret. La fiche est rattachée à un site officiel.Voir l’adresse
Les Vedettes
14 kmLège-Cap-FerretLes Vedettes est une adresse de type cabane à huîtres située dans la commune de Lège-Cap-Ferret. Cette fiche locale est rattachée à la famille « oyster_hut ».Voir l’adresse
Le Petit Chenal
14 kmLège-Cap-FerretCette cabane ostréicole est située à Lège-Cap-Ferret. Elle est répertoriée dans la catégorie des établissements de type oyster hut.Voir l’adresse
Dégustation Le Bout du Monde
14 kmLège-Cap-FerretCette fiche locale concerne un établissement de type cabane ostréicole situé à Lège-Cap-Ferret. Une adresse et un site officiel sont rattachés à la fiche.Voir l’adresse
Chez Guillaume
14 kmLège-Cap-FerretÉtablissement de type cabane à huîtres situé à Lège-Cap-Ferret, dans le secteur de l’Herbe. La fiche locale le rattache à une adresse de l’avenue de l’Herbe.Voir l’adresse
La Baraque à Huîtres
14 kmLège-Cap-FerretCette cabane à huîtres est située dans le secteur de L’Herbe, à Lège-Cap-Ferret. Elle relève de la famille des établissements ostréicoles de type oyster hut.Voir l’adresse
Les Pieds dans l'Eau
15 kmLège-Cap-FerretCette cabane ostréicole est située au lieu-dit Le Four, sur la commune de Lège-Cap-Ferret. Elle s’inscrit dans le paysage des établissements ostréicoles du secteur.Voir l’adresse
Le Monte à Bord
15 kmLège-Cap-FerretCette cabane ostréicole est située dans le secteur de l’Herbe, à Lège-Cap-Ferret. Elle s’inscrit dans le paysage local des établissements dédiés à l’ostréiculture.Voir l’adresse