Les huîtres
Les huîtres
Du naissain à la cabane
Découvrez les gestes du métier, puis trouvez une dégustation sur le Bassin.
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Étape 1 sur 4
Recueillir le naissain
Les larves se fixent sur des collecteurs : tuiles chaulées, coupelles ou tubes. Ces jeunes huîtres forment le naissain.
Le Bassin est un territoire de captage naturel. Le collecteur sert de support au tout début de la vie de l’huître.
Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire · Consulté le
Reconnaître l’huître creuseBiologie et photos dans le bestiaireDécouvrir le métierEmbarquements et Maison de l’Huître · Comité régional
Les mots de l’ostréiculture
- Naissain
- Les jeunes huîtres issues de la fixation des larves.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Collecteur
- Le support sur lequel les larves se fixent : tuiles chaulées, coupelles ou tubes.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Détroquage
- Le geste qui consiste à détacher les jeunes huîtres de leurs collecteurs.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Parc ostréicole
- Un espace d’élevage où les huîtres grandissent en poches, sur tables ou au sol.Parc naturel marin du Bassin d’Arcachon · activités maritimes ·
- Affinage
- Une étape concernant certaines huîtres adultes avant leur conditionnement. La gamme Sélection possède son propre cahier des charges.Comité régional · cahier des charges Sélection, version du 6 février 2020 ·
Trois questions pour retenir l’essentiel
Pour le plaisir de comprendre. Vos réponses restent sur cette page.
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Dégustation et vente directe. Consultez la fiche pour les horaires et les coordonnées ; aucune visite d’exploitation n’est déduite de ce référencement.
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47 adresses
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Les Pieds dans l'Eau
15 kmLège-Cap-FerretCette cabane ostréicole est située au lieu-dit Le Four, sur la commune de Lège-Cap-Ferret. Elle s’inscrit dans le paysage des établissements ostréicoles du secteur.Voir l’adresse
Le Monte à Bord
15 kmLège-Cap-FerretCette cabane ostréicole est située dans le secteur de l’Herbe, à Lège-Cap-Ferret. Elle s’inscrit dans le paysage local des établissements dédiés à l’ostréiculture.Voir l’adresse
La Vie Sauvage
15 kmLège-Cap-FerretLa Vie Sauvage est une adresse répertoriée dans la catégorie des cabanes ostréicoles à Lège-Cap-Ferret. Cette fiche la situe dans cette commune.Voir l’adresse
Le Ponton
15 kmLège-Cap-FerretUne cabane ostréicole située à Lège-Cap-Ferret, dans le secteur de l’Herbe. La fiche correspond à un établissement de la famille des cabanes à huîtres.Voir l’adresse
Chez Yannick
15 kmLège-Cap-FerretÉtablissement de type cabane ostréicole situé à Lège-Cap-Ferret, dans le secteur de la rue Sainte-Catherine. Cette fiche locale est rattachée à une adresse connue dans la commune.Voir l’adresse
Cabane 24
15 kmLège-Cap-FerretCette cabane ostréicole est située dans la commune de Lège-Cap-Ferret. Elle est localisée dans le secteur du littoral communal.Voir l’adresse
Ti Commerce - Famille Pascaud
15 kmLège-Cap-FerretCette adresse située au Canon, à Lège-Cap-Ferret, correspond à une cabane à huîtres de la famille oyster_hut.Voir l’adresse
Kaya Dégustation
15 kmLège-Cap-FerretKaya Dégustation est une cabane à huîtres située dans la commune de Lège-Cap-Ferret. Son activité relève de la dégustation d’huîtres.Voir l’adresse