Les huîtres
Les huîtres
Du naissain à la cabane
Découvrez les gestes du métier, puis trouvez une dégustation sur le Bassin.
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Étape 1 sur 4
Recueillir le naissain
Les larves se fixent sur des collecteurs : tuiles chaulées, coupelles ou tubes. Ces jeunes huîtres forment le naissain.
Le Bassin est un territoire de captage naturel. Le collecteur sert de support au tout début de la vie de l’huître.
Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire · Consulté le
Reconnaître l’huître creuseBiologie et photos dans le bestiaireDécouvrir le métierEmbarquements et Maison de l’Huître · Comité régional
Les mots de l’ostréiculture
- Naissain
- Les jeunes huîtres issues de la fixation des larves.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Collecteur
- Le support sur lequel les larves se fixent : tuiles chaulées, coupelles ou tubes.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Détroquage
- Le geste qui consiste à détacher les jeunes huîtres de leurs collecteurs.Comité régional de la conchyliculture · savoir-faire ·
- Parc ostréicole
- Un espace d’élevage où les huîtres grandissent en poches, sur tables ou au sol.Parc naturel marin du Bassin d’Arcachon · activités maritimes ·
- Affinage
- Une étape concernant certaines huîtres adultes avant leur conditionnement. La gamme Sélection possède son propre cahier des charges.Comité régional · cahier des charges Sélection, version du 6 février 2020 ·
Trois questions pour retenir l’essentiel
Pour le plaisir de comprendre. Vos réponses restent sur cette page.
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Dégustation et vente directe. Consultez la fiche pour les horaires et les coordonnées ; aucune visite d’exploitation n’est déduite de ce référencement.
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Dégustation Le Bout du Monde
13 kmLège-Cap-FerretCette fiche locale concerne un établissement de type cabane ostréicole situé à Lège-Cap-Ferret. Une adresse et un site officiel sont rattachés à la fiche.Voir l’adresse
Les Pieds dans l'Eau
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Chez Guillaume
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Emile et une huître
13 kmLège-Cap-FerretRestaurant situé à Lège-Cap-Ferret, dans le secteur de l’Herbe. La fiche est associée à un site officiel.Voir l’adresse
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13 kmLège-Cap-FerretCette cabane ostréicole est située dans la commune de Lège-Cap-Ferret. Elle est localisée dans le secteur du littoral communal.Voir l’adresse
La Vie Sauvage
13 kmLège-Cap-FerretLa Vie Sauvage est une adresse répertoriée dans la catégorie des cabanes ostréicoles à Lège-Cap-Ferret. Cette fiche la situe dans cette commune.Voir l’adresse
Chez Yannick
13 kmLège-Cap-FerretÉtablissement de type cabane ostréicole situé à Lège-Cap-Ferret, dans le secteur de la rue Sainte-Catherine. Cette fiche locale est rattachée à une adresse connue dans la commune.Voir l’adresse